民以食为天，食以安为先。安全是最重要的。
       厨房工程看起来是简单，要做好也并不容易，所以重庆厨房设备厂一直在努力研究细节。

       有关承重，一般的建筑都是可以达到的。建筑设计时一定有这个参数。厨房设计的要求是这样：厨房的一般位置，要求是400公斤(星级酒店提高标准至700)每平方的承重能力，仓库与冷库要求500公斤(星级酒店提高标准至800)每平方的承重能力。这里要特别注意一些超重的设备，或者区域，如果力量压在一个单点上，或者几个点分下来每个点的重量超过100公斤，都需要考虑是否超出场地承重能力，应该做一些特别加固的处理。
       重庆厨房设备厂提醒您厨房防水是一个特别重要的工作，厨房一定是有水的，就算是无水厨房，也只是排水进了地沟，面上不太看到而已。
       防水做不好，后患无穷。那怎样才能做好呢？
       一是材料的选择，一般是选防水涂料，基本都是用聚合物水泥基防水涂料，采购时应该向供应商咨询清楚。或者是卷材，卷材的好处是节省时间，但接合片一定要处理好，闭水实验要做好。
       二是注意地面的处理，地面要平整，越不平越要用多材料，同时无尘、无油、干燥。判断地面是否够干，首先是目视地面发白并没有明显水印，另外可以用一块1米*1米的油毡盖在地上，过3到4小时，看这个1平方地面与边上是不是一个色，且看不到水，就说明干燥度可以了。
       厨房的区域，只要是有可能冲水的地方或洗地的地方，都要做防水层，并做闭水实验。

       今天说几个其他细节：
       1、冷库的主机散热一定要考虑，运营过程一旦要改就很麻烦。施工时处理更简单。
       2、排水地沟的隔渣处理很重要，应该采用防臭且隔渣的下水装置。
       3、设备安装后的固定很重要，应打膨胀螺丝后焊死固定设备。
       4、库房一定要安装防鼠装置，一些主要出入口或可以安装的地方也应加上。
       5、厨房休息区应该设置感应洗手装置、手纸分配器、塑料手指甲刷及垃圾桶。
       6、洗手间要离厨房功能区至少25米，其他有污染的可能区不能影响厨房，设计时避开。
       7、应设置男女分开的更衣间。
       8、酒水吧、明档、中岛等应该与内装设计师充分沟通，达成一致。
       9、某些管路，比如精酿啤酒屋送酒管道等，打孔位置应确认，孔位的密闭、防水要到位。
       10、洗筐区、洗车区要注意有下沉位，下沉位与周边至少落差13公分，下沉区斜向去水口。
       11、冷库地面应该平整，近门口与库外地面必须平整，有斜坡应在出门外1公分以外开始斜。
       12、冷库的冷凝水去水，应该在内机背面打孔接到保温板与墙体间，连接到排水沟。
       13、冷库门口应设置条形去水地漏。