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如何判断厨房设备的质量的好坏

所属栏目 : 新闻动态 发布时间 : 2021-08-26 作者 : 重庆厨房设备-重庆厨房设备厂-重庆厨房设备公司-重庆永宜厨具有限公司 点击量 : 4277

       重庆厨房设备厂商用厨房设备包含的种类比较多,具备的功能也多,而厨房的投资者也花费了大量的资金。如果在使用厨房设备时,不按照规范合理的方式操作,那么,很有可能会造成厨房设备的损坏甚至给安全隐患。那么,在商用厨房的使用中有哪些经验需要我们学习,同时,我们又可以根据什么来判断厨房设备大的质量的好坏呢? 重庆厨房设备厂作为的锈钢厨房设备厂家,现在我们就和大家分享相关的知识。

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       作为老牌的不锈钢厨房设备厂家,我们认为,在使用厨房设备时和判断厨房设备的质量时,需要注意以下几点:
  一、化冻:洗菜、化冻,都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻,不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水。
  二、用油:按规定量使用,不要滴答不净。干净油和用过的油分开使用,干净油炸干净菜品,用过的油加工其他东西。
  三、灶间:收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯,灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前最后走的人,自觉检查所有电器关闭没有,减少浪费。
  四、后厨下脚料:尽量归类,二次利用,不要随手丢弃。减少一次性用品的的消耗,可以加盖的加盖,尽量少用保鲜膜。
  五、蒸柜:合理安排工作程序,将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制。
  六、保鲜冰柜:尽量减少开关次数,开后要及时关闭,以保证温度。冰箱要定期除霜,降低耗电提高使用寿命。

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  判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。
  随着现代科学技术的发展,烹饪技术的提高,厨房设备不断更新换代,新设备、新工具层出不穷,功能更优,款式更新、美观、耐用的特性,为提高菜肴质量提供了可靠的保证,改善了厨房卫生条件、减轻了员工的体力劳动强度,提高了工作效率,同时又促进了烹饪技术的发展。但是,好的厨房设备价格贵,投资大。厨房管理者应正确选择厨房设备,认真妥善地对厨房设备进行管理,充分提高设备的使用率,尽可能地延长设备的使用周期。

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