如果有机会进入到大型酒店、学校、大型集团的食堂内部，大家会发现使用的厨房设备，基本都是不锈钢材质的，无论是柜台还是锅碗瓢盆，为什么不锈钢材质如此受厨房的欢迎呢？重庆厨房设备就和大家说一说。

       一、为什么配置不锈钢设备？

       【环境选择】

       这是由于，商用厨房在投入使用当中，不管是烹饪区、洗菜区、还是其他的粗加工区、都是直接和水接触的。使用不锈钢材质制成的厨房设备，可以有效防水，防腐蚀。

       1、抗氧耐腐蚀

       不锈钢厨具比锡锅更耐用。锡划痕、芯片、凹痕很容易，但不锈钢没有。此外，锡制品有时在高温下变形，不锈钢厨房制品可以承受热的温度，并保持形状和形式。

       2、具备广泛性

       由于不锈钢厨具已经变得非常流行，行内选择多，因此，它很容易以合理的价格购买。

       【用户选择】

       使用不锈钢材质制成的厨房设备，比较其他的材质而言，价格稍微贵点，但是性能方面强，有利于后期的维护和保养，最重要的：投入同期而言会大大减少。

       1、保障食品质量

       不锈钢制成的厨具，最为突出的一点是，保证在烹调中或烘烤过程中，不会失去其金属属性、能够更好地维护菜肴的质量和口味。

       2、易于清洁维护

       不锈钢是更容易保存和保持光泽的，由于它不腐蚀或玷污，相对容易地清洁。如果擦洗用海绵、钢丝绒清洁锡、或者不锈钢，随着时间的推移，锡恶化，或从燃烧的显示标记，然而不锈钢却能保留其原始状态。

       二、不锈钢厨房设备的基本配置标准

       1、确保食品安全的至低配置：为确保食品安全所要达到的、至低极限强制性要求。例如：洗碗间的消毒设备、至少三眼洗碗水池，厨房的保鲜冰柜、保鲜工作台的要求，都是为了确保食品安全的强制性要求。

       2、确保供餐才能的至低配置：确保就餐顶峰所需求的厨房设备种类和数量。

       3、完整功用的至低配置：依据经营的餐品系列加工工艺所必需的主要设备和配套设备。

       4、评定规范的至低配置：为了满足我国和当地饭馆、酒店评级规范对厨房供餐种类的具体要求，必须具有相应的厨房设备。例如：高端饭馆必须有点心供给，星级酒店必须提供两种风味的中餐和一种外餐。

       5、不锈钢设备通常为厂制品设备，用户可以向工厂提要求定制设备。四星级酒店厨房设备标配为不锈钢。一般不锈钢设备包括：中餐灶具、调理设备。

       以上就是重庆厨房设备分享的内容，希望对大家有所帮助。