目前，商用电磁炉在各大商用厨房中越来越流行。其中，比较流行的电磁小油炸炉符合中国人的烹饪习惯。此外，由于其占地面积小、热效率高、使用方便，已成为餐厅、酒店等商业厨房常用的电磁炉之一。根据烹饪方案，商业电磁炉和小型油炸炉的烹饪方法主要用于炒菜。

       适合中国烹饪的主要烹饪方法是炒菜，它注重炒菜的风味。在高档星级酒店厨房、特色风味餐厅厨房、干部食堂餐厅尤为常见。那么，我们如何才能选择高品质的商用电磁油炸炉呢？重庆厨具小编将为您解答。

       商用电磁油炸炉内部散热结构。对于生意火爆、需要连续使用小型煎炸炉的餐饮用户，尤其是在空间小、天气炎热的商业厨房，在这种情况下，机器内部会积聚大量热量，导致电磁炉狭窄空间的快速加热。当电磁炉内部温度达到一定值时，元件的安全性会受到很大影响，导致电磁炉故障。良好的散热风道结构尤为重要。

       商用电磁炉和小型油炸炉必须使用高质量的IGBT模块。由于厨师在使用电磁小型煎炸炉时经常扔锅，每个扔锅都会对IGBT模块产生冲击，因为每次锅底离开微晶锅时，电感会瞬间发生变化，功率也会发生变化。如果使用劣质的IGBT模块，很容易出现故障。

       商用电磁炉的加热面积、加热均匀性和锅底容易粘贴吗？这与线圈技术密切相关。如果为了节省铜丝材料而将线圈稀疏缠绕，或者铜丝太细，并且没有使用线圈支架固定线圈和微晶锅的位置，电磁小油炸炉的加热不均匀现象，易粘锅底，烹饪不好。

       重庆厨具厂家的主要产品有300多个规格和品种，包括电磁小油炸炉、电磁大油炸炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、电磁油炸炉、电磁烧烤炉、，台式小型煎炸炉、台式平板炉、嵌入式电磁炉。为多家大型连锁餐饮品牌和各种规模的餐饮个体户提供完善的配套服务，从售前咨询、生产设计、安装布置、售后服务等一站式综合服务。欢迎咨询订购。

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