一、 重庆厨房设备设计中应考虑各种成本和费用。人们在考虑费用时只考虑购买价格，这是极不完整的，这将给未来带来巨大的麻烦。综合考虑问题的方式应该是考虑费用，包括以下几个方面：采购价格、安装成本、运费、保险和包装成本、维修成本、运营成本等。

二、所选设备的性能与价格成正比。主要取决于厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上所写的一致，是否符合要求。这还取决于指标可以维持多久，以及性能是否与价格成正比。

三、设计必须注意安全和卫生因素

在厨房设备安全方面，要考虑操作人员是否安全使用，是否有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。在卫生方面，烹饪机械应由不会导致有毒物质迁移的材料制成。内壁应由不锈钢板制成。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。 

四、重庆厨房设备建议考虑厨房设备的效率和方便性

餐厅员工流动性大，厨房员工的文化程度参差不齐，所以我们应该尽量选择使用更方便的厨房设备，这些设备可以使用，也很容易维修，无需任何特定的知识和技术。

五、考虑到厨房的整体节能效果和低能耗

由于国家对排放的调控力度不断加大，节能已成为主流。厨房设备节能效果好，热效率和能源利用率高，能耗低。 

六.为升级改造和自动化控制留有余地

在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。